• Ẩn phụ - minor arcana •

Queen of Swords - Canh Chua - Vietnamese Sweet and Sour Soup

Từ khóa: Trí tuệ trưởng thành, Ẩn giấu cảm xúc, Nghiêm khắc, Độc lập, Khéo tổ chức

Món canh chua bắt nguồn từ những lưu dân Việt sống quây quần quanh cửa sông, vùng duyên hải.

Tùy mỗi vùng miền, món canh chua sẽ được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nhưng trong đó, món canh chua đậm tính Nam bộ dường như là món có nhiều nguyên liệu phong phú, cũng như màu sắc bắt mắt nhất. Món canh chua này chính là canh chua cá lóc nên thương hiệu cho ẩm thực Nam Bộ.

Tất cả các nguyên liệu đều có nguồn gốc từ thiên nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được gồm nguyên liệu chính là cá lóc, dọc mùng (bạc hà), cà chua, đậu bắp, cà chua, dứa (thơm hay khóm), giá đỗ, gia vị v.v…

Món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn. Vị chua của món canh giúp người thưởng thức món ăn kích thích ăn ngon hơn. Món ăn này gắn liền với mâm cơm của mọi gia đình Việt, được biến tấu đa dạng tùy theo khẩu vị người ăn. Món ăn cũng được phục vụ ở nhiều nơi từ nhà hàng sang trọng, đến quán ăn bình thường, v.v…

Tháng 2/2023, Taste Atlas - trang web được mệnh danh “bản đồ ẩm thực thế giới”, trong hạng mục “10 món canh hoặc súp rau ngon nhất”, món canh chua cá của Việt Nam đứng vị trí thứ 7.

Keywords: Mature intellect, Hide emotions, Strict, Independent, Well organized

Vietnamese sweet and sour soup originates from Vietnamese exiles living around the estuary and coastal areas.

Depending on the region, sweet and sour soup will be cooked in different ways. But among them, the bold Southern sweet and sour soup seems to be the one with the most rich ingredients, as well as the most eye-catching colors. This dish is also considered to be the trademark for Southern cuisine.

All ingredients are of natural origin, creating an unmistakable flavor, including snakehead fish, indian taro, tomato, okra, pineapple, bean sprouts, spices, etc.

The dish has a sweet and sour taste that is easy to eat. The sour taste of the soup stimulates people’s taste that helps them to enjoy the food better. This dish is associated with the meals of every Vietnamese family, which is varied depending on the taste of the eater. Dishes are also served in many places from luxury restaurants, to casual eateries, etc.

In February 2023, Taste Atlas - the website dubbed "the world's food map", ranked Vietnam's sour fish soup 7th in the category of "10 best vegetable soups or stews".