• Ẩn Chính - Maijor arcana •

XVI - Phá Lấu - The Tower

Từ khóa: Tác động từ bên ngoài, Thay đổi đột ngột, Sự sa sút, Sự bất lực

Câu hỏi Có/Không?: Không.

Phá lấu, một món ăn có nguồn gốc từ người Tiều - Trung Quốc, xuất phát từ sự cần kiệm trong hoàn cảnh nghèo khó.

Sau khi chế biến thịt lợn, những bộ phận thừa ra như nội tạng, những phần thịt thừa được tận dụng, ướp nấu với hương liệu, gia vị cay và chế biến để có thể giữ lại ăn lâu hơn và tiết kiệm hơn. Sau này món ăn theo chân người Tiều du nhập vào miền Nam nước ta. Dần dần trở thành món ăn ngon, giản dị gắn liền với tuổi thơ, đặc biệt đối với người Sài Gòn.

Món ăn gồm bất kì phần nội tạng hay thịt thừa nào của một con lợn, như tim, phổi, dạ dày, ruột, lưỡi, v.v.. cho vào nồi nấu cùng nhiều loại gia vị và hương liệu như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc. Khác với người Tiều, dùng phá lấu với cháo hay cơm, người Việt Nam dùng phá lấu với bánh mì hoặc mì tôm.

Keywords: External influences, Sudden change, Decay, Powerlessness

Yes/No Question?: No.

Phá lấu dish originating from the Tieu people - China, deriving from thrift in poor circumstances.

After processing pork, the excess parts such as offal and leftover meat are utilized, marinated and cooked with flavorings, spicy spices and processed so that they can be kept for longer and more economical. Later, the dish followed the Tieu people and introduced it to the Southern of our country. Gradually it became a delicious and simple dish associated with childhood, especially for Saigon people.

The dish consists of any offal or leftover meat of a pig, such as the heart, lungs, stomach, intestines, tongue, etc. ,put in a pot to cook with a variety of spices and flavorings such as five spice powder, cinnamon chi, octagonal, star anise, minor anise and some traditional herbs.. Unlike the Tieu people, who use it with porridge or rice, the Vietnamese use it with bread or instant noodles.